レンコンは水の泥の中で育つ植物なので、光や空気に当たると変色し傷みが加速します。

つまり掘り起こした瞬間から鮮度は落ちていくのです。

　スーパーに並ぶレンコンは収穫後、1日から2日は経過しており、どうしても鮮度が落ち、蓮根の香りを感じることができません。

　私たちは、出来るだけ日光に当てずに真空パックする事で、掘りたて新鮮な蓮根をお客様にお届けし、袋を開けた時の蓮根の香りも楽しんで頂きたく、厳選したレンコンを、一節づつ真空パックにすることにこだわりを持っております。